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3 Monate in der Ost-Schweiz gereift. Der elfenbeinfarbige Teig hat eine sparsame Rundlochung, ist feinteigig und elastisch. Rötlich-braune, trockene Rinde. Geschmack: mild bis würzig, mit leicht gerösteter Note.
Fruchtig mit viel Charakter, herrlich im Geschmack. Der richtige Käse für den verwöhnten Gaumen und für die Liebhaber auserwählter Tafelfreuden.
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