Morbier
Sennereiherstellung. Halbfester Schnittkäse. Früher trennte die Pflanzenkohlenschicht (Carbonalis Vegetabilis) den aus der Morgenmilch hergestellten Käsebruch von dem aus der Abendmilch hergestellten Käsebruch. Mindestens 12 Wochen Lagerungszeit. Empfindliche Rinde (trocknet schnell aus und es können sich graue, blaue, weiße Schimmelflecken bilden). In diesem Fall die Rinde mit Salzwasser abwaschen. Weich-aromatischer Geschmack.
| Fett i.Tr.: | 50% |
|---|---|
| Herkunft: | FR/Doubs |
| Zutaten: | Kuhmilch, Salz, Milchsäurekulturen, E153 Pflanzenkohle. Natur Rinde. |
| Allergene: | Milch |
| Zusatzstoffe: | E153 Pflanzenkohle |
| Käse-Sorte: | halbfester Schnittkäse |
| Behandlung: | Rohmilch |
| Reifezeit: | 100 Tage |
| Geschmack: | vollaromatischem und fruchtigem Geschmack |
| Laktosefrei: | nein |
| Glutenfrei: | ja* |
| Gentechnikfrei: | ja* |
| Verfügbarkeit: | immer |
| Kcal/Kj: | 357/1481 |
|---|---|
| Fett absolut: | 29% |
| -davon gesätt. Fettsäuren: | 20g |
| Kohlenhydrate: | 1g |
| -davon Zucker: | 1g |
| Salzgehalt: | 1,3g |
| Eiweiß: | 23g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.