
Mont d'Or
Mindestens 21 Tage gereift.
Ausschliesslich von September bis Ende März erhältlich.
Er reift umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz, was seinen Geschmack ausschlaggebend beeinflusst. Rotbraune Rinde mit weisse bis gelbliche Schattierungen. Gelblich-weisser cremiger Teig mit wenigen kleinen Löchern. Sein würziger Geruch erinnert an Pilze, Waldboden und Keller. Im Ofen erwärmen bis er eine knusprige Rinde bildet und der Teig flüssig wird.
Fett i.Tr.: | 50% |
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Herkunft: | Frankreich |
Zutaten: | MILCH, Salz, Kulturen, tierisches Lab, Naturrinde mit Zitronenpfeffermischung. |
Allergene: | Milch |
Zusatzstoffe: | Zitronenpfeffermischung (Zitronensäure (E330), Dextrose, Palmfett gehärtet). |
Käse-Sorte: | Schnittkäse |
Behandlung: | Pasteurisiert |
Reifezeit: | 6-8 Wochen |
Geschmack: | mild bis mittelkräftig |
Laktosefrei: | ja* |
Glutenfrei: | ja* |
Gentechnikfrei: | ja* |
Verfügbarkeit: | Saisonal |
Kcal/Kj: | 394/1649 |
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Fett absolut: | 32,5% |
-davon gesätt. Fettsäuren: | 21,7g |
Kohlenhydrate: | 0,01g |
-davon Zucker: | 0,01g |
Salzgehalt: | 1,5g |
Eiweiß: | 25,3g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.