Pecorino Su Sardu
Pecorino (von italienisch pecora ‚Schaf‘) ist ein italienischer Käse, der aus reiner Schafmilch hergestellt wird. Pecorino su sardo, DOP, nach dem Romano und dem Fiore Sardo der dritte große Schafskäse von der Insel Sardinien, ist vergleichsweise hart, salzig und trocken mit zäher, gelblichweißer Rinde. Dieser Typ ist ein optimaler Reibekäse.
| Fett i.Tr.: | 50% |
|---|---|
| Herkunft: | Italien |
| Zutaten: | Schafsmilch, Salz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab. |
| Allergene: | Milch |
| Käse-Sorte: | Hartkäse |
| Behandlung: | Pasteurisiert |
| Reifezeit: | 5-7 Monate |
| Geschmack: | kräftig-würzig |
| Laktosefrei: | ja* |
| Glutenfrei: | ja* |
| Gentechnikfrei: | ja* |
| Verfügbarkeit: | immer |
| Kcal/Kj: | 393/1631 |
|---|---|
| Fett absolut: | 34% |
| Kohlenhydrate: | < 0,1g |
| Eiweiß: | 28,5g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.