Parmigiano Reggiano
Parmigiano-Reggiano ist vor allem als würziger Reibekäse in italienischen Pasta-Gerichten bekannt, wird aber unter anderem auch in dünnen Blättchen über gedünstetes oder gekochtes Gemüse wie Spargel oder Fenchel gehobelt. Auch pur, in Stückchen gebrochen.
| Fett i.Tr.: | 32% |
|---|---|
| Herkunft: | Italien |
| Zutaten: | Kuhmilch, tierisches Lab, Salz, Milchsäurekulturen |
| Allergene: | Milch |
| Käse-Sorte: | Hartkäse |
| Behandlung: | Rohmilch |
| Reifezeit: | 12-24 Monate |
| Geschmack: | kräftig-würzig |
| Laktosefrei: | ja* |
| Glutenfrei: | ja* |
| Gentechnikfrei: | ja* |
| Verfügbarkeit: | immer |
| Kcal/Kj: | 388/1612 |
|---|---|
| Fett absolut: | 28,4% |
| -davon gesätt. Fettsäuren: | 18,5g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| -davon Zucker: | 0g |
| Salzgehalt: | 1-2g |
| Eiweiß: | 33g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.