Stracco Di Capra
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Stracco di Capra hergestellt von Giovanni De Martins hat eine feine, nachgiebige Rinde mit natürlichem Orange und einem charakteristischen hellen, salbeifarbenen Schimmel. Der Käse ist mild, leicht säuerlich und aromatisch. Die Milch dieser Ziegen verfügt über die Qualitätsstandards, die aus einer Zucht mit kontrollierter und ausgewogener Ernährung stammen. Die Ziegen leben halbwild auf abgegrenzten Parzellen in der Provinz Cremona (Lombardei).
| Fett i.Tr.: | 45% |
|---|---|
| Herkunft: | Italien |
| Zutaten: | Ziegenmilch, Käsereikulturen, Salz Lab |
| Allergene: | MILCH, Laktose |
| Käse-Sorte: | Halbfester Schnittkäse |
| Behandlung: | Pasteurisiert |
| Reifezeit: | 60 Tage |
| Geschmack: | mild und leicht säuerlich |
| Laktosefrei: | nein |
| Glutenfrei: | ja |
| Gentechnikfrei: | ja |
| Verfügbarkeit: | manchmal |
| Kcal/Kj: | 342/1415 |
|---|---|
| Fett absolut: | 30g |
| -davon gesätt. Fettsäuren: | 27g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| -davon Zucker: | 0g |
| Salzgehalt: | 1,6g |
| Eiweiß: | 19g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.