Emmentaler Kaltbach (höhlen gereift)
Aus dem Schweizer Tal der Emme. Das Original mit AOP-Gütesiegel wird nach strengsten Auflagen traditionell-handwerklich gefertigt. Rund 1.200 Liter Rohmilch benötigt der Käsermeister für einen ca. 95 kg schweren Laib. Die Reifedauer beträgt mindestens 12 Monate. Dabei bilden sich die charakteristischen Löcher. Er ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.
| Fett i.Tr.: | 45% |
|---|---|
| Herkunft: | CH/Tal der Emme |
| Zutaten: | Kuhmilch, tierisches Lab, Speisesalz (jodfrei, fluorfrei), Milchsäurekulturen. Rinde zum Verzehr nicht geeignet. |
| Allergene: | Milch |
| Käse-Sorte: | Hartkäse |
| Behandlung: | Rohmilch |
| Reifezeit: | 12 Monate |
| Geschmack: | nüssig-würzig |
| Laktosefrei: | ja* |
| Glutenfrei: | ja* |
| Gentechnikfrei: | ja* |
| Verfügbarkeit: | immer |
| Kcal/Kj: | 399/1660 |
|---|---|
| Fett absolut: | 31% |
| -davon gesätt. Fettsäuren: | 18,6g |
| Kohlenhydrate: | 1g |
| -davon Zucker: | 0g |
| Salzgehalt: | 1.0g |
| Eiweiß: | 29g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.