Kreuzkümmel gemahlen
In den alten Kulturen war Kreuzkümmel als Gewürz- und Heilpflanze bekannt. Überwiegend zu Heilzwecken wurde er in Europa bis ins Mittelalter kultiviert.
Kreuzkümmel oder Mutterkümmel hat einen intensiven Geschmack. In den Mittelost wird er zum Würzen von Lammfleisch eingesetzt. In Bulgarien und der Türkei wird Kreuzkümmel oder auch Cumin genannt als Gewürz für Grillspezialitäten eingesetzt.
Kreuzkümmel wirkt gegen: Blähungen, Darmkoliken, Fiber, Frauenbeschwerden, Leberschwäche, Magenschwäche. Außerdem Kreuzkümmel wirkt Milch fördern, anregend, antibakteriell, krampflösend und tonisierend.
Besonderheiten: ganz.
Verwendung: in Chili Con Carne, in indischen Speisen, zu Hackfleisch-Gerichten, zu türkische Rote Linsensuppe, Zu Käse, Wurst, Fleisch, Curry Mischungen und in der arabischen, persischen und mexikanischen Küche.
Kreuzkümmel oder Mutterkümmel hat einen intensiven Geschmack. In den Mittelost wird er zum Würzen von Lammfleisch eingesetzt. In Bulgarien und der Türkei wird Kreuzkümmel oder auch Cumin genannt als Gewürz für Grillspezialitäten eingesetzt.
Kreuzkümmel wirkt gegen: Blähungen, Darmkoliken, Fiber, Frauenbeschwerden, Leberschwäche, Magenschwäche. Außerdem Kreuzkümmel wirkt Milch fördern, anregend, antibakteriell, krampflösend und tonisierend.
Besonderheiten: ganz.
Verwendung: in Chili Con Carne, in indischen Speisen, zu Hackfleisch-Gerichten, zu türkische Rote Linsensuppe, Zu Käse, Wurst, Fleisch, Curry Mischungen und in der arabischen, persischen und mexikanischen Küche.
Vitamine: B1; B2; B6; Nicotinamid; Pantothensäure; Biotin; Retinoläquivalent; ß-Carotin; Niacinäquivalent.
Mineralstoffe und Spurenelemente: Natrium; Kalium; Magnesium; Calcium; Eisen; Phosphor; Kupfer; Zink; Chlorid; Fluorid; Mangan; Schwefel; Jodid.
Aminosäuren: Glutaminsäure; Arginin; Asparaginsäure; Valin; Glycin; Alanin; Isoleucin; Serin; Phenylalanin; Prolin; Lysin; Threonin; Tyrosin; Histidin; Methionin; Cystin; Tryptophan.